Ezzel a recepttel már nagyon régóta szemeztem, de sosem adódott olyan alkalom, amire elkészíthettem volna. Sajnos az én családom nem túl édesszájú, így nagyon megörültem, amikor a gimis osztálytalálkozóm jó alkalomnak bizonyult a torta megsütéséhez. :)
A receptet a www.tortaimado.hu weboldalról szedtem és ezer hála nekik ezért a gyönyörű és csodás ízű tortáért! :)
Hozzávalók:
A nagyobb méretű tortához (ez az alap):
1 db 28 cm-es átmérőjű Kinder torta
Tészta hozzávalói (2 laphoz):
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál meleg víz
6 evőkanál liszt
2 evőkanál keserű kakaópor
1 csomag sütőpor
Tejszínes krém:
5 dl tejszín (édes Hulala növényi készítmény)
1 evőkanál zselatin (vagy 1 csomag zseléfix)
1 evőkanál folyékony méz
1/2 kávéskanál vanília aroma
Csokoládés krém:
15 dkg csokoládé
10 dkg Ráma margarin / vaj
1 evőkanál víz
2 evőkanál olaj
Bevonat:
20 dkg étcsokoládé
10 dkg Ráma margarin /vaj
3 evőkanál olaj
1 evőkanál víz
1 evőkanál porcukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból 2 lapot süssünk ki, külön-külön, mert vékony lapokat kapunk. Legjobb, ha a hozzávalókat elfelezve, külön keverjük ki a lapokhoz a masszát.
Ehhez a tojások sárgáit keverjük fehéredésig a cukorral, apránként adjuk hozzá a vizet, és keverjük bele a sütőporos, szitált lisztet.
A végén a kakaóport szitáljuk bele, és lassan elegyítsük el a masszával, mert így jó sötét színű tésztát kapunk, majd a tojások keményre vert habját is óvatosan keverjük hozzá.
A tepsi alját kenjük ki olajjal, béleljük ki sütőpapírral, és azt is kenjük meg, így könnyen le tudjuk majd választani a kisült tésztáról. Öntsük rá a masszát, ügyeljünk arra, hogy egyenletesen terüljön el.
Előmelegített sütőben, 200 °C-on süssük ki.
Hamar készre sül, ellenőrizzük tűpróbával!
A krém hozzávalóit felezzük el, és ezt is külön-külön készítsük el.
A zselatin felét áztassuk be 3 evőkanál vízbe, 5-10 percig hagyjuk állni, míg megduzzad, majd lassú tűzön, kevergetve langyosra oldjuk fel, hogy áttetsző zselét kapjunk.
Közben verjük fel a tejszínt kemény habbá, 2-3 kanálnyit keverjünk a zseléhez, és így adjuk a teljes mennyiségű habhoz, így biztos nem csomósodik meg.
Lassan csorgassuk bele a mézet, és verjünk kemény habot belőle.
Az alsó lapot visszatesszük a tepsibe, a krémet egyenletesen simítsuk rá, és tegyük hűtőbe.
Gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét (pici vizet, vagy tejet is adjunk hozzá, hogy lazább legyen), és amikor már felolvadt, adjuk hozzá a margarint és az olajat, és jó alaposan keverjük el, míg egyneművé válik.
Ha kissé lehűlt, terítsük a tejszínes rétegre.
Ismét tegyük hűtőbe dermedni!
Amikor a csokis réteg megdermed, keverjük ki a tejszín másik felét, és azt is kenjük rá.
Erre kerül a másik lap, amit szintén csokoládéval vonunk be.
A süteményt tegyük vissza a hűtőbe.
Ez a mennyiség egy 38x22 cm-es formában készül, és meglehetősen kiadós lesz.
Akkor tudjuk szépen vágni, ha vékony pengéjű, éles kést forró vízbe mártunk, szárazra törölve vágunk vele, és a kezünk lehetőleg ne remegjen hozzá!
Dekoráció:
Kb. 50 dkg mogyorókrémes ostyás rudacska
Kb. 1.5 m hosszú, 2 cm széles szalag
Kisebb tortához:
1 db 16 cm – es átmérőjű sárga piskóta 3 tojásból
Ez azt jelenti, hogy a következő receptben minden hozzávalót csökkentsünk a felére, mert a 6 tojásos változat túl sok lesz egy kicsi tortaformába és sütés közben ki fog folyni a formából.
Aki már nagyon profin süt, attól elnézést kérek a hosszas leírásért, de aki még csak most kezdi, annik biztosan hasznára fog válni a részletes magyarázat, hogy hogyan süssünk igazán jó piskótát. Én is innen tanultam. :)
Hozzávalók:
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
késhegynyi sütőpor
A hab felverése a leglényegesebb része a piskóta készítésnek, kezdetben csak lassan verjük, egyenletesen.
Ezt a műveletet folyamatosan végezzük addig, míg a hab kellőképpen nem lesz szilárd (szinte vágható), és a cukorszemcsék teljesen feloldódtak benne.
A habot nem szabad túlverni sem, egyenletes, sima hab legyen, és ne verjük darabosra.
Ezt a műveletet lehetőleg kézi habverővel vagy fakanállal végezzük, ügyelve arra, hogy liszt egyenletesen keveredjen el.Fontos, hogy a fakanál mindig félkört írjon fentről lefelé.
Csak akkor szeleteljük lapokra, ha már teljesen kihűlt, ezért érdemes előző nap kisütni, a friss lapot nehezebb egyenletesen vágni. Hosszú pengéjű, jó éles kést használjunk, vagy vékony, erős cérnát igazítsunk rá körbe, s a két végét, egymással keresztezve óvatosan húzzuk meg, így szépen el tudjuk szelni vele a tésztát.
Ehhez a krém:
10 dkg cukor
3 evőkanál meleg tej
10 dkg margarin
2 dl habtejszín
- a cukrot 2-3 evőkanál vízzel és 1 kávéskanál ecettel lassú lángon, folytonos keveréssel karamellizáljuk, levesszük a tűzről, elkeverjük tejjel, a margarinnal.
Kavargatva langyosra hűtjük, és ezt a langyos masszát dolgozzuk el a tejszín keményre vert habjával.
A kis tortát három lapra vágjuk, a formába illesztve krémmel megtöltjük, majd amikor már megdermedt, csokimázzal bevonjuk.
Csokimáz:
3 evőkanál porcukor
3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál víz
5 dkg margarin
– az összetevőket a margarin kivételével kis lángon összeolvasztjuk, levesszük a tűzről, és elegyítjük a margarinnal.
Dekoráció:
1 doboz Favorini ostyás rudacska 125 gr (Lidl)
10 dkg fehér csokoládé
Elkészítés:
Elkészítjük a Kinder tortát, és amíg még nem dermedt meg a máz, az ostyákat az oldalához ragasztgatjuk.
Tetejét felolvasztott fehér csokoládéval díszítjük.
A kisebb tortát is külön elkészítjük, és amikor már megdermedt rajta a máz, óvatosan ráigazítjuk az alaptortára.
A rudakat egy kis olvadt csokival ráragasztjuk az oldalára, és az olvadt fehér csokoládéval, csíkokkal dekoráljuk.
(Elnézést kérek a nem túl profi második képért, mentségemre legyen, hogy sokan vártak a tortára, és csak egy képre volt időm. :) Amint újra megsütöm helyettesítem egy jobb képpel!)
