Mostanában cukrász tevékenységem azon szakaszába léptem, amikor már nem elégszem meg azzal, ha egy süti finom, szépnek is kell lennie! :) Imádom, ha egy sütemény nem csak ízre jó, hanem a szemet is gyönyörködteti, de szeintem rajtam kívül még sokan így vannak ezzel. Hiszen mindenki szívesebben eszik olyan ételt, ami külsőre is bíztató, nem igaz? :)
Hozzávalók:
- 1 db 26 cm átmérőjű sárga piskóta (a recept itt is megtalálható vagy itt)
- 7 db lapzselatin
- 0,5 l (natúr) joghurt
- 18 dkg porcukor
- 6 dl habtejszín
Elkészítés:
- Első lépésként süssük meg a sárga piskóta lapot.
- A joghurtos krémhez a zselatint áztassuk be hideg vízbe. A joghurtot kézi habverővel keverjük el a porcukorral. Egy keveset (kb. 5 evőkanál) ebből a joghurtos masszából egy kisebb edényben langyosítsunk meg, zárjuk el alatta a hőt. A meglágyult zselatint nyomjuk ki kezeink között, és kevergetve oldjuk fel a langyos joghurtban. Hagyjuk kihűlni, de ne hagyjuk zselésedni! Közben verjük fel a tejszínhabot.
- A zselatinos joghurtot keverjük el a maradék joghurttal, adjuk hozzá először a tejszínhab felét és habverővel keverjük a joghurtos krémbe, majd a másik felét már óvatosan keverjük (emeljük) bele.
- A tortát vágjuk három részre. Az alsó részt helyezzük egy tányérra, és állítható tortagyűrűt tegyünk köré, fixáljuk megfelelően. Ezután az alsó tortalapra kenjük a krém kb. 1/3-át, jöhet a következő tortalap, majd megint krém, megint tortalap. A maradék krémet kenjük a torta tetejére, simítsuk el. Kb. 6 órára tegyük hűtőszekrénybe.
Én még emellett fagyasztott málnát is raktam minden réteg joghurtos krém alá, de ízlés szerint bármilyen fagyasztott gyümölcs felhasználható. Ha esetleg friss a gyümölcs annál jobb. :) - Amikor megszilárdult bevonhatjuk fondannal vagy marcipánnal és kedvünk szerint díszíthetjük, vagy az egyszerűbb megoldáshoz a tejszínhabos bevonás is tökéletes.
Én mind a kettőt születésnapra csináltam, így mind a kettő szép fondanos bevonást kapott. :)
Ez a recept nálunk annyira bevált, hogy azóta megint elkészítettem, de most egy különleges kívánság keretében. Az egyik ismerősöm DJ-ként lép fel sok helyen, az ő születésnapjára csináltam DJ pult formájú tortát. A tortadíszítésben még teljesen kezdőnek számítok, de ahoz képest szerintem egészen tűrhető lett. Az ünnepeltnek mindenesetre tetszett. :)
.jpg)
